Abstract:
The aim of this study was to investigate the presence of Listeria species in the milk and silage samples obtained from fifteen different farms in Burdur. A total of 250 samples (silage and cow’s milk obtained from animals fed and not fed with silage) were analyzed. L. monocytogenes was isolated in 6 (2.4%) out of the 250 samples. Five (6.66%) of the 75 silage samples and 1 (1.17%) of the 85 milk samples obtained from cows fed with silage were contaminated with L. monocytogenes, whereas no Listeria spp. were isolated from the 90 milk samples from cows not fed with silage. The isolation of L. monocytogenes from milk and silage samples in Burdur indicates that these products could create a serious risk to the public health.
Description:
Bu çalışmada, Burdur yöresinde onbeş farklı çiftlikte üretilen süt ve silajlarda Listeria türlerinin varlığının araştırılması amaçlanmıştır. Toplam 250 örnek (silaj ile beslenen ve beslenmeyen inek sütleri ve silaj) analize alınmıştır. İki yüz elli örneğin 6’sında (%2.4) L. monocytogenes izole edilmiştir. Yetmiş beş silajın 5 (%6.66)’inde, 85 silaj verilen inek sütünün 1 (%1.17)’inde
L. monocytogenes olduğu belirlenmiştir. Silaj ile beslenmeyen 90 inekten alınan sütlerde ise Listeria spp. izole edilememiştir. Sonuç olarak, Burdur’da üretilen süt ve silajlarda L. monocytogenes’in izole edilmesi bu ürünlerin halk sağlığı açısından bir risk oluşturabileceğini göstermektedir.
