Incidence of Enterobacteriaceae and Salmonella spp. in Poultry By-Product Meal for Sale on Retail Market in Adana and Mersin

Simple item page
dc.creatorYalçın, Halil
dc.creatorDalkılıç, Bestami
dc.date2016-10-29T00:00:00Z
dc.date.accessioned2019-04-09T07:14:30Z
dc.date.available2019-04-09T07:14:30Z
dc.descriptionÖz: Mersin ve Adana İlleri yem perakende piyasasından, Mayıs-Ağustos 2012 tarihleri arasında toplanan 95 adet tavuk unu numunesi mikrobiyolojik kaliteleri açısından araştırıldı. Toplam mezofilik aerobik bakteri (TMAB), Enterobacteriaceae ve Salmonella spp. sayımları sırasıyla FDA/BAM (2001), ISO 21528-2 (2004) ve ISO 6579-2005 yöntemlerine göre yapıldı.  Salmonella spp. sayımları Vidas (SLM) REF 30702 yöntemine göre doğrulandı. TMAB, Enterobacteriaceae ve Salmonella spp. sırasıyla 29 (%30,53), 19 (%20) ve 5 (%5,26) örnekte tespit edilmiştir. Gıda zincirinde “çiftlikten sofraya” ilkesine göre hayvan yemleri birincil aşamadır. Bu yüzden, yem endüstrisinde Tehlike Analizi ve Kritik Kontrol Noktaları (HACCP) programı düzenli olarak kontrol edilmelidir.Anahtar sözcükler: Enterobacteriaceae, Salmonella spp., tavuk unu, yem endüstrisi.
dc.formatapplication/pdf
dc.identifierhttp://dergipark.gov.tr/maeusabed/issue/24655/260779
dc.identifier
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/11672/1898
dc.publisherMehmet Akif Ersoy University
dc.publisherMehmet Akif Ersoy Üniversitesi
dc.relationhttp://dergipark.gov.tr/download/article-file/227273
dc.sourceVolume: 4, Issue: 1
dc.source2148-2837
dc.titleIncidence of Enterobacteriaceae and Salmonella spp. in Poultry By-Product Meal for Sale on Retail Market in Adana and Mersin
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/article

Files

Collections

Mehmet Akif Ersoy University Journal of Health Sciences Institute