Çeşitli Gıdalarda Okratoksin A Varlığı

Simple item page
dc.creatorKEYVAN, ERHAN
dc.creatorYURDAKUL, Özen
dc.date2015-11-15T18:00:53Z
dc.date.accessioned2019-04-09T07:14:30Z
dc.date.available2019-04-09T07:14:30Z
dc.descriptionOkratoksin A (OTA) Aspergillus ve Penicillium türleri tarafından sentezlenen nefrotoksik etkili bir toksindir. OTA ayrıca insanlarda immunotoksik, teratojenik ve karsinojenik etkileri nedeniyle kansere neden maddeler arasında yer almaktadır. Tahıl, kahve çekirdeği, fındık, kakao, bakliyat, bira, şarap, baharat ve kuru üzümde bulunabilen bir mikotoksindir. OTA kısmen kararlı bir moleküldür ve gıdalara uygulanan işlemlerden sonra bile değişmeden kalabilir. Bu nedenle hayvansal gıdalarda OTA varlığına yönelik çalışmalar yapılması önerilmektedir.
dc.formatapplication/pdf
dc.identifierhttp://dergipark.gov.tr/maeusabed/issue/19415/206502
dc.identifier
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/11672/1888
dc.languagetr
dc.publisherMehmet Akif Ersoy University
dc.publisherMehmet Akif Ersoy Üniversitesi
dc.relationhttp://dergipark.gov.tr/download/article-file/181587
dc.relationhttp://dergipark.gov.tr/download/article-file/245736
dc.sourceVolume: 3, Issue: 1 27-33
dc.source2148-2837
dc.subjectAnalitik yöntemler, gıda
dc.titleÇeşitli Gıdalarda Okratoksin A Varlığı
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/article

Files

Collections

Mehmet Akif Ersoy University Journal of Health Sciences Institute